Sceblasti di Zollino (Lecce)


 
La ScÚblasti Ŕ il caratteristico pane condito di Zollino.    La “Sceblasti”, cotta sulla pietra nei caratteristici forni a legna, tipici dell'area salentina, secondo la tradizione, era il primo pane ad essere sfornato, di solito all’alba, e rappresentava un momento collettivo di gioia e di buon augurio per i  contadini. Ricette    La ricetta rimane un segreto. La “Sceblasti” nasce dalle laboriose mani delle donne zollinesi che impastando sapientemente vari ingredienti (farina, zucchine, olive, cipolla, zucca, olio, peperoncino, sale e capperi), danno vita ad una specialitÓ gastronomica che ha mantenuto inalterato nel tempo il suo sapore e tutto il suo fascino. Eventuali sagre    Sagra della Sceblasti  
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